BABAMIN MUTFAĞINDAN SEÇMELER (1)
Daha önceki postlarımda babamın tam bir gurme ve ahçı olduğundan bahs etmiştim her halde.Babamla hep mesafeli olduk hiç bir zaman sevgisini gösteremedi bizlere doya doya sarılamadık doya doya öpemedik hep sevdiğini bizi düşündüğünü bildik ama hareketleri ile hiç gösteremedi bunu.Babamla en yakın olduğumuz zamanlar birlikte yemek pişirdiğimiz anlardır.Onun için her Ankara ya gidişimde Baba cım bu gün hangi special ini yapıyoruz derim ve birlikte mutfağa gideriz.
Arife günü girdik mutfağa ve tavuk yahni yaptık babamın her yemeğinin bir sırrı vardır.Bir çimke şundan katacaksın bunuda kimseye söylemeyeceksin bırak gelsin sende yesinler der.hep.Bakalım bu yemeğin sonunda bu sırrı sizler için alabilecekmiyim.Tavuk bagetleri yıka kurula ben geliyorum dedi.Eeeeeee emir büyük yerden hemen yıkadım kuruladım ve patronu beklemeye başladım
Mutfağa gelir gelmez yıkadınmı tavukları dedi;Evet yıkadım baba
Besmele çektinmi tabi çektim baba
Vebali boynuna demeyide ihmal etmedi ve yemeği yapmaya başladık.Ben bagetleri kızgın yağda çevirirken babamda diğer yanda soğanları ,biberleri,domatesleri ve sarmısağı doğradı
Doğramış olduğu soğanları şekilde görüldüğü üzere güzel bir bakır tencerenin içine koydu bir bardak sıvı yağ ekledi
Birazda katı yağ ilave etti ülker terem yağ ve pişirmeye başladı sağonlar ölünce
Domatesleri ilave etti bir taşımda böyle kaynadı sıra geldi yemeğin özel sosunu yapmaya
Bir kase ye 3kaşık ketçap,bir çay kaşığı safran,bir ç.kaşığı köri,3ç.kaşığı kırmızı toz biber,bir çay kaşığı tarçın,bir çay kaşığı kimyon ve veeeeeeeeee evet püf noktasını açıklıyorum bir yemek kaşığı süzme bal ilavesinden sonra sıcak su ile bu karışımı biraz incelttik ve ocaktaki harcın üzerine ekledik.Her zamanki gibi sakın balı kimseye söyleme dedi
Bende aman babacığım onu söylemez isem ben bu yemeği nasıl arkadaşlarımla paylaşırım diyince kıyamadı bana ve izin çıktı
Özel sosda bir taşım soğanlarla kaynayınca daha önceden tepsiye dizdiğim tavukların üzerine yavaşça ilave ettim bu arad bir iki tane de defne yaprağı ve patates koyduk tepsiye.Patates az haşlanmış konsada olur konmasada,
Evvet yemeğimiz fırına girmeye hazır yine bir fatiha 11 ihlası şerifimizi okuyup ilk müslüman dünyada cennet ile müjdelenen Hz.Hatice validemizin ruhuna hediye ettikden sonra fırına verdik.
Sonuç ortada.Fikrimi sorarsanız ben böyle lezzetli tavuk yememiştim.Sosuna banmalara doyamadım o kadar yani 10üzerinden benden 9.5 dan on aldı.yarım puanıda nazar değmesin diye kırptım.Evet bir yemek tarifinin daha sonuna geldik
SEYYAH HAYIRLI GÜNLER DİLER
AFİYET ŞEKER OLSUN
Arife günü girdik mutfağa ve tavuk yahni yaptık babamın her yemeğinin bir sırrı vardır.Bir çimke şundan katacaksın bunuda kimseye söylemeyeceksin bırak gelsin sende yesinler der.hep.Bakalım bu yemeğin sonunda bu sırrı sizler için alabilecekmiyim.Tavuk bagetleri yıka kurula ben geliyorum dedi.Eeeeeee emir büyük yerden hemen yıkadım kuruladım ve patronu beklemeye başladım
Mutfağa gelir gelmez yıkadınmı tavukları dedi;Evet yıkadım baba
Besmele çektinmi tabi çektim baba
Vebali boynuna demeyide ihmal etmedi ve yemeği yapmaya başladık.Ben bagetleri kızgın yağda çevirirken babamda diğer yanda soğanları ,biberleri,domatesleri ve sarmısağı doğradı
Doğramış olduğu soğanları şekilde görüldüğü üzere güzel bir bakır tencerenin içine koydu bir bardak sıvı yağ ekledi
Birazda katı yağ ilave etti ülker terem yağ ve pişirmeye başladı sağonlar ölünce
Domatesleri ilave etti bir taşımda böyle kaynadı sıra geldi yemeğin özel sosunu yapmaya
Bir kase ye 3kaşık ketçap,bir çay kaşığı safran,bir ç.kaşığı köri,3ç.kaşığı kırmızı toz biber,bir çay kaşığı tarçın,bir çay kaşığı kimyon ve veeeeeeeeee evet püf noktasını açıklıyorum bir yemek kaşığı süzme bal ilavesinden sonra sıcak su ile bu karışımı biraz incelttik ve ocaktaki harcın üzerine ekledik.Her zamanki gibi sakın balı kimseye söyleme dedi
Bende aman babacığım onu söylemez isem ben bu yemeği nasıl arkadaşlarımla paylaşırım diyince kıyamadı bana ve izin çıktı
Özel sosda bir taşım soğanlarla kaynayınca daha önceden tepsiye dizdiğim tavukların üzerine yavaşça ilave ettim bu arad bir iki tane de defne yaprağı ve patates koyduk tepsiye.Patates az haşlanmış konsada olur konmasada,
Evvet yemeğimiz fırına girmeye hazır yine bir fatiha 11 ihlası şerifimizi okuyup ilk müslüman dünyada cennet ile müjdelenen Hz.Hatice validemizin ruhuna hediye ettikden sonra fırına verdik.
Sonuç ortada.Fikrimi sorarsanız ben böyle lezzetli tavuk yememiştim.Sosuna banmalara doyamadım o kadar yani 10üzerinden benden 9.5 dan on aldı.yarım puanıda nazar değmesin diye kırptım.Evet bir yemek tarifinin daha sonuna geldik
SEYYAH HAYIRLI GÜNLER DİLER
AFİYET ŞEKER OLSUN
Yorumlar
Yorum Gönder